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真 · 甜瓜|希望大数据把这个配方推送给所有水果爱好者

2023-05-18 05:33:47 231

摘要:SUMMER · Oil painting水果爱好者的夏天充满不确定性的精致甜品Nondeterminacy在夏天,我们吃绿豆,桃,樱桃和甜瓜,在各种意义上都漫长且愉快,日子发生声响。——罗伯特 · 瓦尔泽清透的蓝天,夹杂着白色浮云,目光仿...

SUMMER · Oil painting

水果爱好者的夏天

充满不确定性的精致甜品

Nondeterminacy

在夏天,我们吃绿豆,桃,樱桃和甜瓜,在各种意义上都漫长且愉快,日子发生声响。——罗伯特 · 瓦尔泽

清透的蓝天,夹杂着白色浮云,目光仿佛陷进了这款甜品里。你心目中的夏天是什么颜色?今天这款配方用蝶豆花逸散出的不饱和蓝,组成了烘焙人眼里专属的夏天。

夏天的味道 · 食材部分

The ingredients section

关于 · 甜瓜奶冻:甜瓜、蜜桃、植物奶、茉莉花、蝶豆花、吉利丁片

真 · 甜瓜-做法

Production methods

1. 甜瓜对半切开,挖出当中的籽备用。

2. 桃子用盐搓洗干净削皮备用,锅内加水加入桃皮,煮出浅粉色后过滤桃皮,最后加入吉利丁片。

3. 锅内倒入适量水,加入茉莉花和蝶豆花煮出淡蓝色后过滤,再加入吉利丁片。植物奶中也加入吉利丁。

4. 甜瓜中依次倒入步骤2、3、4,放入冰箱冷藏2小时,取出切块即可。所有液体和吉利丁的比例为20~40:1(吉利丁越少越嫩,根据喜好自定)甜瓜不用挖的过于平整,做出“草地”效果更好!

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