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吃货的春天:大数据时代的“私人订制”

时间:2023-01-09 16:46:09 | 浏览:797

(文/戴伟)提升消费者就餐体验,增加消费者选择空间,实现对消费者的个性化推荐,促进消费者饮食健康,大数据让消费者的“吃货梦想”得以实现。吃货的“私人订制”冯小刚导演,李小璐、白百合、葛优、郑恺主演的喜剧电影《私人订制》曾让不少观影者感叹“个

(文/戴伟)提升消费者就餐体验,增加消费者选择空间,实现对消费者的个性化推荐,促进消费者饮食健康,大数据让消费者的“吃货梦想”得以实现。

吃货的“私人订制”

冯小刚导演,李小璐、白百合、葛优、郑恺主演的喜剧电影《私人订制》曾让不少观影者感叹“个性化服务”的细致入微。电影中的“圆梦四人组”绞尽脑汁地为每一位客户私人订制“圆梦方案”,让他们最后“梦想成真”。

近年来,随着大数据越来越多地融入人们生活,一套依靠大数据呈现给吃货的“私人订制”应运而生。一些餐饮企业对消费者线下支付、点餐、会员卡,甚至包括等待就餐时长、用餐时长等数据进行采集,再结合消费者线上浏览、外卖、预点餐,对餐厅出品及服务的评价等数据,生成消费者的私人画像。然后根据消费者的消费能力和消费偏好,推送专属的优惠信息,改进菜品,推出最合消费者口味的产品……这样精准无骚扰的二次营销,及时有效地调动了消费者的欲望,在让每一位消费者成为“回头客”的同时,也给予了他们“私人订制”的用餐体验。

餐饮“玩转”大数据

谁掌握了大数据,谁就有可能在激烈的市场竞争中胜出。快餐巨头麦当劳通过收银记录、会员信息、APP消费等数据,精准把握顾客的消费心理,推送定制的营销优惠券吸引顾客。日本零售业巨头7-Eleven通过收银端信息分析菜品销售情况,根据顾客喜好进行菜品改进,供应链调整。杭州“留下来”餐饮公司基于消费大数据对所有菜品重新进行了全盘评估,一次性淘汰了20多道菜品。在改造菜单的一个月内,门店日均营业额增长27.8%,客单价增长14.4%。雅座CRM专家系统在顾客精细化信息的基础上进行会员分类,针对不同的会员,直接推送不同的优惠信息。它推出小雅Plus自助点餐系统,顾客只要用手机扫描二维码,就能轻松点餐。餐厅也能通过小雅Plus进行顾客个人的菜品数据收集,上传到雅座CRM系统中进行分析,为到店的老客推荐历史点菜、关联菜、新品菜等等。

苏伦大数据研究院帮助“岩茶”市场依托区块链技术,通过加密算法实现整个供应链与消费者的信息互通。通过对“岩茶”原材料采摘、生产、流通、营销过程的信息流进行整合并写入区块链,精细到一物一码的全流程正品追溯。让消费者喝到最健康的“岩茶”。提升消费者就餐体验,增加消费者选择空间,实现对消费者的个性化推荐,促进消费者饮食健康,大数据让消费者的“吃货梦想”得以实现。

未来的生活畅想

需要指出的是,对于餐饮企业而言,大数据的挖掘和分析工作仍然处于“小荷才露尖尖角”的摸索阶段。要让大数据真正发挥所有功效,还需要比较长的周期。不过,我们不妨遥想未来,个人的餐饮大数据或许同医疗、教育、工作方面的大数据实现了全方位的融合。

当你拿起电话想点一份“香辣蟹”的时候,系统自动回复:根据后台大数据分析,您前天由于喉咙发炎去了一趟医院,近期请不要吃辛辣刺激性食物,建议您来一份蜜汁枇杷。这样的画面,是不是有些温馨?


*苏伦大数据研究院,专注于服装、医疗、金融、交通、智造、政务等民生及相关领域的大数据技术研发、人才培养、智能解决方案的定制。

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