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在成都

没有什么事情是一顿火锅不能解决的

如果有

那就两顿！

成都人对火锅有多爱

用小编朋友的话说

一周不去整一顿

生活就失去了快乐

虽然说有点夸张

但是成都人爱吃火锅绝对是名副其实的

有数据为证！

近日，《中国餐饮报告2019》发布（以下简称“报告”），报告内容显示，成都的火锅店比川菜馆还多！

制图：高翔

火锅是线上消费最火的餐饮品类

根据报告，2018年，火锅是全国范围内餐饮线上消费最火的品类，消费占比达20.3%。

而对以美食闻名的成都，火锅消费更是占有绝对领先的地位，在线消费订单量占比达40.9%。

而火锅里最受欢迎的是串串香。

在2017-2018火锅主要细分品类门店数量占比变化榜单中，串串香排名首位，达13.5%，鱼火锅排第二，为11.7%。

其次分别是重庆火锅8.7%，潮汕牛肉火锅5.4%，川味火锅5.1%，小火锅、牛羊肉火锅均为4.4%。

在消费者行为及偏好上，“味道好”、“价格合理”、“口感和精致度”，“好吃不贵”仍是抓住消费者的不二法门。

成都火锅门店数量规模已超过川菜

2017-2018成都重点餐饮品类门店数量占比趋势榜中，小吃快餐占40.3%，远超位居第二的火锅，火锅则以8.8%的占比超过川菜7.5%的占比。

余下为饮品店6.7%，面包甜点4.4%，烧烤3.1%，特色菜2.9%，西餐1.4%，本帮浙江菜0.9%，江河湖海鲜0.8%。

从价格来看，2017年-2018年成都重点餐饮品类人均消费价格保持平稳，小吃快餐人均消费22元保持不变，火锅为52元、川菜为49元，比起2017年人均消费均有1元增长，而2018年火遍全国的饮品品类，其人均消费价格则有所下降。这也侧面说明，饮品店的增加让消费者享受到了更多的优惠。

成都人夜宵最爱点冒菜

根据数据，2018年度美团外卖夜间餐饮消费交易额较2017年度增长47%，7月、8月和12月是宵夜的高峰消费月份。

其中，成都在美团外卖的夜间餐饮消费交易额排名第5，仅次于北上广深等4城。成都夜间到店餐饮消费商圈较其他城市更加平均，春熙路、玉林/芳草街、宽窄巷子等表现突出。

从餐饮热度来看，耳熟能详的宽窄巷子、IFS/香槟广场、春熙路成为成都热门商圈TOP3；小吃快餐在宽窄巷子、春熙路/太古里、玉林/芳草街等热门商圈中均为门店最多的品类。

在2018成都热搜品类中，冒菜、小龙虾、烤鱼成为消费者热搜榜前3名。其次从高到低分别是粥、牛排、海鲜、汤锅、自助火锅、炸鸡、羊肉汤。

女性、90后成为成都的餐饮主力消费者

《中国餐饮报告2019》显示，中国餐饮消费者中，90世代(90后+95后)占比51.4%，远远超过90世代在总人口的占比。女性仍然是餐饮消费主力，占比59.7%。

在成都餐饮消费者中，女性占58.3%，男性占41.7%。年龄分布上，00后占10%，95后占22.7%，90后占27.2%，85后占21.3%，80后占10.9%，80前占7.9%。

编辑：代文静